你见过牛肉米粉吗?这是蒙混镇早市最受欢迎的

2020-10-13 03:15 admin

(央视财经《生财有道》)云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐浑镇历史悠久。对当地傣族、哈尼族、拉祜族等少数民族来说,每周举行一次商品交易和商业活动一直是一个重要的日子,被誉为“西双版纳最繁忙、最具民族特色的市场之一”。

在博览会上,人们不仅可以每周体验一次热闹,还可以品尝到独具特色的傣族美食。

在蒙混镇的早市,生意最红火的是农贸市场旁边的几家牛肉米线店。但是对于第一次来蒙混的人来说,空手来的话,是不能在店里吃牛肉米粉的。因为食客吃的牛肉和牛皮都是自己从农贸市场买的。

要吃一碗米粉,就得自己买牛肉。对于许多外国游客来说,这种服务方法简直有些新。

农贸市场牛肉摊的师傅给每天吃米粉的顾客切了很多份牛肉。刀工很熟练,牛肉瞬间切成牛肉片。

除了牛肉,食客还会买一些新鲜的油炸牛皮。在油炸锅里,薄薄的牛皮瞬间炸成油条。

食客带着切好的牛肉和炸好的牛皮来到米线店,董家会帮食客免费加工牛肉。

加入牛肉苦肠后,加入胡椒、胡椒粉等调味料。盆子里的汤煮开搅拌后,可以加入牛肉。大火煮30秒,然后加入葱花、香柳、香菜等调料,即可将牛肉糜煮熟。

一碗牛肉撒米粉,董家只会收米粉,食客一般花7到9块钱尽情吃。

勐海县的市场经济有夜市,也有早市。夜幕降临,勐海县的茶王夜市会热闹起来。夜市里,三百多个摊位摆满了商品。熙熙攘攘的人群在夜市里挑选自己喜欢的商品,晚上在勐海享受“慢生活”。

在夜市,人们更注重食物。各种小吃让人们边走边吃。在各种小吃摊中,戴烧烤是最受欢迎的一种。除了傣族烧烤,勐海的夜市也可以做傣族手工饺子,这与北方的做法有很大不同。

糯米粉做成的面团在傣族妇女的熟练操作下做成小球。用开水煮熟后即可食用。这种没有馅的饺子,一般是用红糖浇蘸,软糯甜,暖胃暖心。

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