名牌沈阳张九里“烧鸡” 口感软嫩爽脆 直透鸡骨

2020-10-14 01:46 admin

大家好,我是陈先生。我关注陈老师每天分享美食知识,用最简单的食材做出最好的家常菜,供你参考。

今天来说说“烧鸡”。中国有四种鸡,分别是德州扒鸡、道口烧鸡和沟帮子熏鸡。另一只鸡在无休止地争论。有人说是开封烧鸡,安徽福利鸡,还有人说是叫化鸡。我以为烤鸡的嘴和胃,每个地方都有自己的优势。还是根据沈阳张九里烧鸡的嘴和胃来推荐。可能有人会问我为什么,我就告诉你!

我觉得每一种美食的存在,除了它本身的美味,都有一定的存在价值。沈阳张九里的烧鸡,从口、胃、气候上正好满足了北方人的需求。张九里代表的不仅仅是品牌,更代表的是对新鲜、风味、健康的承诺。北方冬天又冷又长,温热的食物最有利于滋补身体。张九里烧鸡是文明沈阳市的著名风味产品,也是全市市民多年来喜闻乐见的地方品牌。

烤鸡张九里成立于1982年。张九黎祖籍山东莱州。他小时候出生在一个贫穷的家庭,从小吃着上百顿的饭长大。16岁的时候来到青岛,在坚韧和细心的帮助下,早早学会了一套做烧鸡的技巧。爵后定居沈阳,一大批人赶往路途。为了让家人过得更好,他又做起了年轻的生意,重新加工烤鸡。当初张九黎只能带着几个老家的亲戚,在一个废弃的工地上搭了三间简易的房子,就这样一个临时的小作坊诞生了。虽然是小作坊,但张九黎丝从不放松每一道工序,从活鸡到成品鸡,严格按照七道工序一条一条的实行配料,让熟鸡的腐臭直刺鸡骨。从烤鸡的外观来看,鸡肉色泽金黄,形体完整优雅,肉烂而不散。

在张九里烧鸡的生产中添加了砂仁、肉豆蔻等天然中草药,不添加任何添加剂,使烧鸡不仅具有原有的肉味,而且具有营养和养生的作用。张九里烧鸡的烹饪温度恰到好处,鸡肉嫩脆,口胃鲜咸,特别适合老人和儿童食用。张九里烤鸡店为了保证产品质量,一直坚持创始人张九里早年定下的规矩,从不把自己不吃的工具卖给别人。为了严格保证烤鸡的正宗风味,张九里烤鸡店制作的烤鸡食谱严格按照传统食谱制作,从未改变。

张九里烤鸡店于1997年12月被沈阳市人民政府授予风味名牌称号,1998年11月被评为辽宁省地方风味名牌。张九里烤鸡店现在有自己的养鸡基地,对鸡的品种、饲料喂养、饲养周期、鸡重、防疫措施都有严格的划定和规模,真正从源头上保证了生鸡的质量。张九里烤鸡店现在在沈阳有23家左右的分店,其特有的味道已经成为沈阳熟食行业的老字号。

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