【食物公开课】惊心动魄的食物浪费

2020-10-14 10:33 YWYF

罗云波:第一,一定要转变观念。现在我们有了足够的食物,有些人想炫耀一下,结束这些人。我们应该提倡吃是一种时尚。尽量多吃是一种时尚。吃一半扔一半是一种耻辱。此外,我们还可以在方法上做一些改变。国外不是有用餐制度吗?虽然完全分餐,但我们中国人觉得没有氛围。中国传统饮食本身就是一种文化,我以为可以互相结合。有一些工具像固体配菜,可以分份,也有一些工具可以大家分享。分享一个部门吃另一个部门,也可以客观的杜绝一些浪费。

罗云波:废物贯穿了从农田到餐桌的整个过程,但最重要的还是餐饮。从执法的角度来说,浪费食物应该被视为一种应该受到惩罚的不良行为。在实施细节上,要丰富主客双方必须承担的责任和义务。作为餐厅,你必须提供大份、小份和中份。如果不能提供,可以被起诉。对于消费者来说,如果有三分之一的桌子没有吃完邻桌,可以举报餐厅或者相应的部门,可以处罚你,就像违反交通规则一样,给你开罚单。另外,要有评价体系。如果我们实施这一政策,将节省多少食物和饮料,我们将从中获得多少红利将每年公布。对于中国人来说,这是一种非常好的崇尚经济的形式,成为普遍做法。

罗云波:我们国家的食物浪费主要在餐桌上,这和我们的传统文化有关系。中国的传统是好客和正派。如果大家把饭桌上的工具都吃光了,主人会觉得不体面,是不是不够大家吃?一定要多点几个菜,客人走了就扔掉。吃了之后,师傅把它装回去,觉得不像样。留下的工具有哪些?浪费的食物真的令人毛骨悚然。虽然我们的粮食在增长,但我们做不到。人是运气的对手,食物是世界上最大的挑战之一。如果一个14亿人口的大国,每人能省一口,想想它有多大的资源和实力。

我们中国人从小就接受“谁知盘中餐粒粒皆辛苦”的教育。珍惜粮食这一本应融入中华民族血液的优良传统如今却随着粮食产量的上升而逐渐丢失了。我国粮食浪费的“重灾区”在那里?是什么导致这些浪费的发生?

北京,2008年8月21日(记者朱民)据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道,如果今天温饱不再是问题,请扪心自问:我浪费过粮食吗?相信很多人的答案是肯定的。可能你觉得浪费一点也没什么。那么我们来看看群体数据:中科院地理科学与资源研究所的实地调查显示,我国餐饮业人均食物浪费为每人每餐93克,浪费率为11.7%。仅餐桌上的食物浪费每年就在1700万至1800万吨之间,相当于每年3000万至5000万人的食物浪费。如果把中国每年浪费的粮食总量换算成粮食,可以达到1000亿斤左右,满足每年约3.5亿人的需求。数据可谓惊心动魄!如何堵住食物浪费的缺口?中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波给了我们一些建议。

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